Dr. Abel Ruiz Pérez

Las frutas y los vegetales proporcionan vitaminas y minerales, que incluyen antioxidantes (compuestos que combaten el cáncer). Las frutas y los vegetales se pueden comer crudos, cocidos, enlatados o en forma de jugos.

Las carnes y los alimentos ricos en proteínas incluyen la carne de res, el pollo, el pescado, el cerdo, el pavo, la leche, los huevos, el yogur, el queso fresco (queso cottage), la mantequilla de maní, los frijoles secos y el tofu (queso de soja). Estos alimentos proporcionan al cuerpo las proteínas necesarias para conservar las fuerzas y la energía, combatir las infecciones y curarse.

Las legumbres (los granos), las féculas y los almidones incluyen el pan, la pasta, el arroz y los cereales, y proporcionan al cuerpo los carbohidratos y las vitaminas B que éste utiliza para obtener energía.

La leche y los productos lácteos proporcionan proteínas, carbohidratos, vitaminas y constituyen la mejor fuente de calcio, que es esencial para tener huesos saludables.
 
La Sociedad Estadounidense del Cáncer ha creado las Pautas de nutrición y actividad física, que incluyen una lista de recomendaciones dietéticas y de ejercicio que pueden reducir el riesgo de cáncer:

 

1. Coma una variedad de alimentos saludables, principalmente de origen vegetal.

2. Adopte un estilo de vida físicamente activo.

3. Mantenga un peso saludable a lo largo de su vida.

4. Si toma bebidas alcohólicas, limite el consumo a 2 ó 3 bebidas por semana.

 

Relación entre el cáncer y la dieta: Las siguientes son algunas pautas que pueden ayudarle a reducir el riesgo de padecer cáncer:

• Ingiera 5 o más porciones de frutas y vegetales al día.

• Ingiera de 2 a 3 porciones de pan integral, pastas, arroz, etc., al día.

• Limite el consumo de grasas a 30% de las calorías (o, preferiblemente, 20% o menos de las calorías) al día.

• Limite el consumo de azúcares simples.